【轉知】衛生福利部國民健康署舉辦「2024銀領新時尚 銀養創新料理」競賽活動簡章。
日期：2024-04-10 11:06:42
單位：營養學系
類別：校外公告
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主 旨：檢送「2024銀領新時尚 銀養創新料理」競賽活動簡章（附件），請惠予協助轉知所屬相關單位並鼓勵人 員踴躍參加，請查照。 |
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說 明： 一、本署為照顧高齡者營養，推出「吃進健康 高齡營養新食代」質地調整飲食衛教手冊，透過「食材挑選」、「切 割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，讓長者或照護者能依據不同狀況，製備適合且容易入口的食物。 二、旨揭競賽活動目的為推廣質地調整飲食觀念，製作出讓長者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的餐點，帶 動全國營造高齡友善飲食氛圍。本署邀請各界料理高手結合質地調整飲食概念，展現創意及廚藝，相關活動規定 如下： (一)競賽期程及地點： １、報名期間：即日起至113年6月14日止。 ２、第1階段書面審查：113年7月1日(一)至8月2日(五)止。 ３、第2階段全國總決賽：113年8月26日(一)至8月28日(三)：於醒吾科技大學辦理（暫定）。 ４、頒獎典禮：113年9月19日(四)於台大國際會議廳辦理（暫定）。 (二)參加對象及組別：每隊參賽成員人數為2位。 １、專業組：飯店業、餐飲業者、餐飲或營養工（公）會、食品及營養從事人員。 ２、社會組：社區照顧關懷據點、文化健康站、農會、家政班等場域人員及對銀髮料理有興趣的民眾。 ３、校園組：全國餐飲、食品、營養相關科系大專校院等在籍學生。 (三)競賽主題： 使用「國產當令食材」，製備適合銀髮族所需營養餐點，每道菜至少必須包含豆魚蛋肉類、全榖 雜糧類和蔬菜類三類主要食物，並運用「質地調整飲食」的原則，製作美味、創意之銀養餐點。 １、專業組：以招牌手路菜，製作出1道7級「容易咬軟質食」及1道「牙齦碎軟質食」餐點。 ２、社會組：結合地方特色料理，製作出1道7級「容易咬軟質食」餐點。 ３、校園組：以創意且可供餐廳做為精選料理為主，製作1道7級「容易咬軟質食」創意料理。 (四)補助及獎項： １、食材補助費及參賽證書：凡通過第一階段書面審查及入選進入全國總決賽者之參賽隊伍，可獲得食材補助費 1,000元及參賽證書乙紙。 ２、全國總決賽獎項： (１)專業組20名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎7名、佳作10名。 (２)社會組10名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎2名、佳作5名。 (３)社會組10名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎2名、佳作5名，指導老師獎狀乙紙。 ３、評分標準詳見簡章。 三、有關競賽事宜，歡迎洽詢開新創意策略股份有限公司質地調整飲食小組 徐小姐、楊小姐(02)25217676 分機802 、804。 |
相關附件： 活動簡章.pdf | 郵寄專用信封封面.pdf
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